Sijainti
Fabianinkatu 19
00130 Helsinki
Aukioloajat
Ti 17-24
Ke-Pe 16.30-24
La 16-24
18.-22.6. olemme suljettu
Yhteystiedot
Chef’s Dinner
Chef’s Dinner
Chef’s Dinner
Olo Collection Chef’s Dinner 19.9.2026 Scolaressa
Italia 2.0
Italia ei ole museo. Italia elää.
Italia on enemmän kuin klassisia reseptejä ja vuosisatojen aikana syntynyttä ruokakulttuuria. Se on tunnetta, intohimoa ja jatkuvaa uuden löytämistä.
Italia 2.0 on Olo Collectionin keittiömestareiden näkemys siitä, miltä Italia näyttää vuonna 2026.
Yhden illan ajan Scolare kokoaa samaan keittiöön Olo Collectionin keittiömestarit – jokaisen omalla käsialallaan ja omalla vastauksellaan kysymykseen:
”Miltä Italia näyttäytyy minulle tänään?”
Luvassa ei ole kopio menneestä, vaan Italian tarinan seuraava luku – tuttuja makuja uudella tavalla, rohkeita tulkintoja ja tämän päivän näkemyksiä italialaisesta ruokakulttuurista.
Yksi ilta. Yhdeksän mestaria. Jokainen chef rakentaa oman hetkensä Italian ympärille. Illan erikoisvieraana nähdään keittUömestari Lars Lauton.
Benvenuti Italia 2.0
Ristorante Scolare
Lauantai 19.9.2026 klo 18.00
Menu & juomakokonaisuus 199€/vieras
Menu Italia 2.0
Menu 199€/vieras sisältäen juomapaketin
Emo | Ville Neulanen
Semikuivattua tomaattia, parmesankreemiä ja balsamicoa
Alma | Tomi Berglund
Juuriselleritartaletti, sitruksia ja tryffeliä
Ego | Piero Silvani
Raakakypsytettyä meribassia, grillattuja vihreitä rypäileitä ja Amalfin sitruunaa
Olo | Mikko Pakola
Haudutettua taskurapua, kyssäkaalia ja ruskeavoi-zabaglione
Scolare | Miika Keskitalo
Grillattua maissikananrintaa, sieniagnolotti ja tummaa kanakastiketta
Olo Creative Catering | Lari Helenius
Haudutettua kuhaa, maissipyrettä ja sahramilla maustettua rapukastiketta
Olo Collection | Pekka Terävä & Lars Lauton
Ossobuco alla Milanese – pitkään haudutettua naudan potkaa ja gremolataa
Brasa | Vlad Semenov
Ricottamoussea, mustikoita ja poltettua hunajaa
