”Italialaiset ymmärsivät varmaan jo 3000 vuotta sitten, että kaikki, mitä hyvään ruokaan tarvitaan, kasvaa sadan metrin säteellä. Riittää, että on kolme laadukasta raaka-ainetta. Kuten vaikkapa tomaatti, mozarella ja oliiviöljy. Muuta ei tarvita.

Kun aloimme suunnitella Scolarea, oli alusta asti selvää, että raaka-aineiden täytyy olla huippuluokkaa. Muuten olemme vain halpa kopio.”

”Italialaiset ovat tajunneet sen, että elämä on lyhyt, joten siitä kannattaa ottaa ilo irti aina kun mahdollista. Ruoka kokoaa perheet ja ystävät päivittäin yhteen. Yhdessä syöminen on paljon enemmän kuin vain tankkausta, se on tapa kertoa rakkaudesta ja välittämisestä. Iloa tuova hengähdystauko kiireen keskellä. Sitä samaa yhteisöllistä tunnetta haluan myös välittää Scolaressa. Että tänne voi tulla kuin kotiin tai ystävän luokse – nauramaan ja hellittämään hetkeksi.”

”Make it simple! Ruokaa ei meillä tehdä liian monimutkaisesti tai viilata liian pitkälle. Haluan, että kunkin ruokalajin päämaku pääsee hyvin esille. Oma raaka-ainesuosikkini on munakoiso. Sitä voi valmistaa monella tavalla – ja lopputulos on aina todella herkullinen. Rakkauteni italialaiseen keittiöön syttyi jo nuorena harjoittelijana Kaliforniassa, jossa työskentelin niin pizzeriassa kuin perinteisessä italialaisessa ravintolassa. Italiassa olen käynyt monta kertaa. Matkoilta on jäänyt mieleen makuja, joita haluan tarjota myös Scolaressa.”

”Scolareen tuleminen on aina kuin kotiinsa tulisi! Näin sanoi eräs asiakkaistamme ja se on mielestäni parasta, mitä voi kuulla. On ollut ihana huomata, kuinka moni on löytänyt tiensä meille aina uudestaan ja uudestaan. Osa tulee Scolaren pettämättömien klassikkoiden perässä ja osa haluaa aina maistella uusia makuja. Omia suosikkejani ovat burrata ja mozzarella – voisin syödä niitä kaiken kanssa. Rakastan myös kuohuvia, joten lasistani löytyy usein franciacortaa.”

Onko sinulla intohimo ruoan valmistamiseen? Oletko parhaimmillasi palvelutilanteissa? Haluatko haastaa itseäsi yhä parempiin suorituksiin? Mahtavaa! Tutustu vapaisiin työpaikkoihimme tai jätä avoin hakemus.