Kukapa voisi vastustaa tuoreita tryffeleitä? Niinpä, ei kukaan!

Helmikuussa kannattaa suunnata meille Scolareen, koska silloin saamme keittiöömme satsin tuoreita Périgordin mustia talvitryffeleitä suoraan kuuluisalta Maison Pébeyre -tryffelitilalta Lounais-Ranskasta. Jokainen tryffeli on käsin poimittu ja tarkastettu, ja näiden tryffeleiden laatua kuvaa hyvin se, että niitä kutsutaan Périgordin mustiksi timanteiksi.

Tryffeliviikkojen ajan tarjolla kaupungin paras tryffelirisotto, joka on saatavilla joko väliruokana tai pääruokana.

Tämän lisäksi voit ostaa teemaviikkojen ajan tryffeliä lisänä haluamaasi annokseen 14 €:n hintaan.

Mustapippuripastaa, Parmigiano Raggianoa ja pecorinoa

Tagliatellea, n´dujaa, salami piccantea ja paahdettua tomaattia

Strozzapeti pastaa, speckiä, hasselpähkinää ja gorgonzolaa

Sahramignoccheja, käsinkuorittuja katkarapuja ja hummerikastiketta

Tryffelirisottoa

Caponata-lasagnea ja parmesaani-bechamel

Paistettua ankanrintaa, punajuuripyreetä ja
tummaa appelsiinikastiketta

Grillattua merikrottia, latva-artisokkaa ja grillattua kalakermaa

Karitsan karetta, grillattua fenkolia ja tummaa madeirakastiketta

Noin 500g dry age t-luupihvi ja salaattia

Paistettuja salvia-voiperunoita

Vihreää salaattia ja balsamicoa

Paahdettua romanescoa ja kukkakaalia

Pecorinolla, parmesaanilla ja mustapippurilla maustettuja ranskalaisia

Pannacottaa, mandariinigeeliä ja veriappelsiinigranitaa

Lämmintä suklaakakkua ja pistaasijäätelöä

Pistaasijäätelö

Kirsikkasorbettia